Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens.
Ingrédients :
2 litres de lait cru
1kg de sucre cristallisé
2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées (*)
Préparation :
1) Dans votre bassine a confiture, ou dans une casserole épaisse, versez votre lait les graines de vanille* et votre sucre. Mélangez bien et faites cuire très doucement.
2) La cuisson va durer prés de 2 heures, remuez a la spatule toutes les 5mn. alors vous commencerez a voir le liquide se transformer, son volume aura pratiquement diminué de moitié et la couleur va brunir.
3) Dés que ce mélange aura la texture du miel liquide, versez bouillant dans vos pots fermez avec le mode de fermeture que vous aurez choisi puis posez-les sur le couvercle et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Imaginez, le froid dehors, et vous devant une grande tasse de chocolat brûlant, 2 tranches de pain brioché grillé et la confiture de lait prête a être étalée dessus...
* les gousses de vanille étant chères vous pouvez les remplacer par 2 sachets de sucre vanillé.
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